辣椒故事2

辣椒的传入历史

辣椒作为人类种植的最古老的农作物之一，美洲人在距今7200年至5400年左右就开始驯化辣椒了。据记载，辣椒原产地是美洲的墨西哥，也有的说源自智利，它是印第安人第一批栽培的自授粉农作物之一。1519年，西班牙人入侵墨西哥时，把辣椒带入了欧洲，当时仅作为观赏植物进行栽种。

辣椒在明末万历年间（1573—1620）从欧洲传入中国，传入的途径一是经陆上丝绸之路，在陕甘等地栽培；二是经海路，在两广、福建、浙江等地作为观赏植物进行栽培。古代，长江上下游的交通以水路为主，清初，辣椒经水路流入长江上游一带，贵州的土苗由于当时食盐缺乏且价高，就用辣椒替代食盐作为调味品，由此开启了辣椒作为调味料的先河，而一路沿京杭大运河北上的辣椒，便到达了北京等地。因四川的辣椒是从海路传入，所以四川人管辣椒也叫“海椒”。

中国关于辣椒的记载始见于明代王象晋的《群芳谱》，他说：“番椒，亦名秦椒，百花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣。子种”。而“辣椒”一词最早见于乾隆时期 ，一种说法是出自王锦所修的《柳州府志》，另外一种说法是出自成都大邑县县志。